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我国当前食品安全现状、问题及对策
       民以食为天,食以安为先。经过改革开放30多年的发展,与食品相关的上下游行业逐步形成独立的食品产业体系,成为集三产为一体的国民经济支柱产业。然而,进入21世纪以来,我国食品安全事件多发、频发,不仅对产业发展造成影响,也给人民身体健康和安全带来威胁,成为社会关注的重大民生问题。

       食品安全水平不断提高
       随着经济发展和人民生活水平的提高,我国民众的生活方式在悄然发生转变,由吃到饱、吃到好奔向要吃出健康。那么,舌尖上的
美食
究竟是否安全呢?

       中国工程院“中国食品安全现状、问题及对策战略研究”项目组通过对我国食用农产品、加工食品和食物中毒类突发公共事件等进行监测,发现近年来检测数据呈现总体向好趋势。

       具体而言,2009年至2013年我国蔬菜、水果、畜禽、水产品质量安全合格率分别在96%、95%、99%和94%以上,总体保持较高水平。2009至2012年我国加工食品监督抽查合格率从91.1%上升至95.6%,质量安全水平逐年提高。2012年至2014年项目组在对我国30多个省会城市和直辖市约1.2万批蔬菜水果农药残留监测结果显示,蔬菜和水果平均合格率分别超过了96%和98%。

       食品安全水平的不断提高得益于各方面艰苦的努力。近年来,随着《食品安全法》的颁布、实施和修订,以及国务院食品安全委员会、国家食品安全风险评估中心、国家食品药品监督管理总局等机构的成立,我国实施了一系列旨在保障食品安全的行动计划,逐步建立了较为完善的食品安全保障体系。



 
       与此同时,食品工业发展成为我国第一大制造业,20年连续两位数以上的增幅。2014年食品工业总产值突破1.8万亿美元,占全球25%左右,我国真正成为世界上第一大食品加工制造国。

       安全风险隐患依然严峻
       虽然我国食品安全水平在不断提升,但是我国食品安全治理体系仍然存在薄弱环节,我国仍处于食品安全风险隐患凸显和食品安全事件高发期。

       据项目组介绍,2009年至2013年我国进境不合格食品批次和数量逐年增加;2002年至2012年欧盟食品饲料预警系统RASFF通报的中国食品安全问题3706件,在通报的144个国家和地区中连续五年排在首位。2014年消费者调查显示,消费者高度关注食品安全,但满意度仅为13%。



 
       当前,“从农田到餐桌”的食品安全问题日益复杂化,食品安全问题多发频发;以产品为核心的风险监测体系不能真实反映生产过程食品安全水平,造成对食品安全现状认知的偏差;食源性疾病存在漏报、瞒报情况,由其引发的潜在风险尚未引起足够重视。食品安全治理仍然任重道远。

       总结起来,我国凸显四类主要食品安全风险。第一,病原微生物污染是造成食品中毒死亡的主要原因,因此,病原微生物污染防控是食品安全的刚性需求;第二,农兽药滥用则是当前食品安全源头污染的主要来源,可以说我国农兽药应用仍然处于无序状态;第三,重金属、真菌毒素等污染物构成粮食食品安全长远隐患,其中,粮食重金属污染物主要为镉、砷、铅和汞,而重金属超标率较高的粮食区域在南方和西南省区;第四,非法添加、掺杂使假和欺诈仍是我国现阶段突出的食品安全问题。


 
       我国的食品安全风险隐患依然严峻,为了有效保障消费者的食品安全,星创众谱近年来致力于研发食品安全快速检测仪器,主要研发的产品主要包括以下几类:
       1.    农药残留快速检测仪
       农药残留检测的过程主要包括以下步骤:

       试剂配置----样品提取----对照测试----样品测试----结果输出



 
       
       农药残留快速检测仪主要用于快速检测蔬菜、水果中的农药残留检测,可广泛应用于各级食品安全监管部门、各级食品药品安全监测部门、蔬菜生产基地、蔬菜批发基地、农贸市场、食品超市、食品安全检测流动车、卫生防疫、环境保护等领域。

       2.    近红外食品快检仪
       装样----样品测试----结果输出
 

       近红外食品快检仪可用于肉类、大米和面粉等食品成分的分析,测定其主要成分及含量,也可对肉类的新鲜度、大米的新陈度等品质指标进行评判。
       肉类检测:是否为注水肉;是否新鲜。
       大米检测:是否新鲜。
       面粉检测:品质是否合格。

       3.    胶体金读卡仪
       样品配制----滴加样品----进卡测试----结果输出



 
       胶体金读卡仪结合兽药残留、微生物指标、非法添加等检测卡,能够快速准确测量微量样品,准确显示待测物的浓度,并作出阴阳性判断。适用于兽药残留如孔雀石绿、氯霉素等、 微生物指标如大肠菌群、真菌毒素(黄曲霉毒素)等的检测。

       星创众谱的食品安全类仪器可检测出食品中的农药残留、兽药残留、非法添加剂等,推动监管部门打击食品安全违法行为,有助于提高食品安全监管水平和能力;仪器还可对接农产品安全监管软件及食品安全溯源软件系统平台,有效推动国家食品安全风险监测计划的实施,提高食品安全治理能力和保障水平。
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