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如何辨别优质米和劣质米?
    大米是百姓生活中离不开的主食材料,消费者在购买大米时,需要掌握一些知识。

 
(1)颜色鉴别
  优质大米——呈清白色或精白色,具有光泽,呈半透明状。
  次质大米——呈白色或微淡黄色,透明度差或不透明。
  劣质大米——霉变的米粒色泽差,表面呈绿色、黄色、灰褐色、黑色等。
(2)外观鉴别
  优质大米——大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完整,很少有碎米、爆腰、腹白无虫,不含杂质。
  次质大米——米粒大小不均,饱满程度差,碎米较多,有爆腰和腹白粒,粒面发毛、生虫、有杂质。
  劣质大米——有结块、发霉现象,表面可见霉菌丝,组织疏松。
(3)气味鉴别
  取少量样品于手掌上,用嘴向其中哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味。
  优质大米——气味香,无异味。
  次质大米——微有异味。
  劣质大米——有霉变气味、酸臭味、腐败味及其他异味。
(4)滋味鉴别
  可取少时样品放入口中细嚼,或予以磨碎后再品尝。
  优质大米——味佳,微甜,无异味。
  次质大米——乏味或微有异味。
  劣质大米——有酸味、苦味及其他不良滋味。

 
难道区别大米的优劣只能靠五官鉴别吗?
 
   当然还有更精准科学的方法,还可以通过仪器分析来辨别,星创众谱仪器星灵G3020近红外谷物分析仪能准确、高效、快速地检测出大米的水分、蛋白质、淀粉等成分含量,百姓通过成分含量的多少便能轻松鉴别出大米的优劣。
   星灵G3020近红外谷物分析仪可适用于小麦(粉)、大豆、玉米、稻谷等谷物的收购、存储、加工等多个环节的快速、无损、多指标定量检测分析,为谷物品质鉴定提供快速检测方法。仪器可应用于实验室、车间、野外现场等不同场合。

 
星灵G3020近红外谷物分析仪
 
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